Bia Gulden Draak được sản xuất là nhờ có loạt bia sản xuất chỉ một lần do chỉ thị của thị trưởng Evergem. Nó được đưa vào dây chuyền cố định của nhà máy khi các vị khách người Ý nếm thử và yêu thích đến mức họ rất mong mỏi nhà máy tiếp tục sản xuất loại bia này.
Một điều rất chắc chắn với bia Gulden Draak đó là, nó nổi bật giữa những loại bia khác với chiếc vỏ chai màu trắng mờ, trên thân chai có hình rồng vàng. Truyền thuyết kể rằng, chiếc tượng con rồng vàng (Golden Dragon) là một hình tượng bù nhìn trên con tàu dài do vua Na-uy – Sigrid Magnusson – sử dụng trong một cuộc viễn chinh vào năm 1111.
Chuyện kể rằng bức tượng tạc này đã có một chuyến hành trình từ Constantinople (Istanbul) tới đỗ ở Bruges.
Con rồng tạc được làm vào năm 1377, do yêu cầu của Hội đồng thành phố Ghent, Bỉ. Chiếc tượng canh giữ thành phố từ vị trí của mình là trên đỉnh tháp chuông kể từ đó. Còn rồng của thành phố Ghent dài 3,55m, rộng 1,5m, cao 1,8m và nặng 398 kg và chiếc tượng rồng này không có chân. Trái lại, trên chiếc cốc bia Gulden Draak, con rồng lại có rất nhiều chân.
Gulden Draak là kiểu bia triple sẫm màu. Men rượu được sử dụng để bắt đầu quá trình lên men lại và đó chính là lí do tại sao rượu lúa mạch đôi khi được sử dụng. Bia Gulden Draak cũng có ở dạng quadrupel, bia Gulden Draak 9000.
2. Đặc tính bia
Nồng độ cồn
10,5% ABV
Lên men
Sử dụng phương pháp lên men mặt trên và thực hiện quá trình lên men lại trong chai
Thành phần
Bia Gulden Draak được ủ với những nguyên liệu thiên nhiên như nước, men, mạch nha và hoa bia.
Màu sắc và độ tinh khiết
Bia Gulden Draak có màu đồng sẫm rất đẹp. Khi được rót đúng cách trong một chiếc cốc sạch sẽ và khô ráo, nước bia sủi bọt đẹp và sáng như ngọc trai nằm dưới lớp bọt bia có màu caramen mịn như kem, dày và lâu tan.
Bảo quản và cất trữ
Nhãn chai ghi rõ bia được dự trữ khoảng 24 tháng trong chai và 12 tháng khi ở trong thùng. Quá trình lên men lại trong chai nghĩa là, bia càng được giữ trong chai lâu thì hương vị của bia lại càng biến đổi nhiều. Tuy nhiên, điều đó cũng không có nghĩa là bạn phải trữ bia cả thập kỷ, nó không phải bia Gueuze (sự pha trộn của hai hay nhiều loại bia Lambic, tạo ra một loại bia sóng sánh như Champaign). Bảo quản bia trong môi trường khô ráo, thoáng mát và trong bóng tối để tối ưu hóa việc bảo quản (chai nhỏ dựng đứng còn chai to thì đặt nằm)
3. Hương vị
Bia Gulden Draak là một thức uống giải khát tuyệt vời, và cũng là loại bia thưởng thức đậm đà và cân bằng. Bia có hương thơm hoa quả, đó là hương quả táo và anh đào, và hương thơm của vỏ cam.
Ngươi uống cảm nhận rõ ràng hương vị caramen, kẹo bơ, mạch nha rang và hương cà phê, sau đó là vị ngọt đắng kéo dài trong miệng. Lượng cồn trong bia vừa đủ để tạo độ sáng nhẹ cho bia.
4. Cách thưởng thức bia
Nhiệt độ lí tưởng để thưởng thức bia: 10 – 12 °C hoặc 50 – 56.6 °F
Cốc uống bia
Nước bia Gulden Draak đẹp nhất khi nằm trong chiếc cốc đặc biệt và độc đáo được thiết kế dành riêng cho bia, trên thân cốc có hình trứng rồng được đặt trên một hòn đá. Chai bia màu trắng đục cũng là một điểm nổi bật, có biểu tượng con rồng vàng trong ngọn lửa.
Đồ ăn kèm/ Dùng bia trong nấu nướng
Bia Gulden Draak được dùng như một thức uống khai vị hoặc thức uống tốt cho tiêu hóa. Đây có thể được coi là một thức uống thay thế hoàn hảo cho rượu Whisky ở Irish Coffee.
Bia có thể kết hợp với tất cả các món hấp, đặc biệt là món hấp của Flanders – ‘Stoverij’, bia có thể được dùng để thêm vào nước sốt các loại thịt đỏ như là nước sốt bordelaise (gần giống nước sốt rượu vang), và cũng rất hoàn hảo khi kết hợp với phô-mai gân xanh của Bỉ, ví dụ như phô-mai Pas de Bleu từ xứ Ghent, phô-mai Achelse Blauwe (Grev).enbroecker) hoặc phô mai Roquefort (Pháp). Nếu dùng như một món tráng miệng, một mẹo tuyệt vời là kết hợp uống bia với sô-cô-la Bỉ, ngon tuyệt hảo!
